Vino – Vineae ExpressiO VEO 2017-03-28T17:00:27+00:00

Un Entorno Único para la Viticultura y Enología desde la Antigüedad

El Hogar de Nuestro Vino

Crece en una finca familiar, en una pequeña bodega situada en tierras de gran belleza. Se encuentra en el Camino de La Atalayuela, próximo a las primeras estribaciones de Sierra Morena, rodeado por el Cerro de Los Carneros y el Paraje de Las Tajoneras, frente al Cerro de las Cabezas .
En estas tierras de excelente ubicación, a una altitud de más de setecientos diez metros sobre el nivel del mar1, con una ligera pendiente y una densidad de plantación media de 2500 cepas por hectárea, vive nuestro viñedo.
La finca cuenta con 27 hectáreas de las cuales 15 conforman la viña. Se trata de unas tierras con escasa humedad, elevada iluminación y gran contraste de temperaturas entre el día y la noche en periodo de maduración de la uva2.
El suelo es de tipo cambisol calcáreo3, franco, mineral, con buena capacidad de drenaje.
El paisaje principal que rodea la finca consiste principalmente en olivares y viñas.
Se cultivan las variedades Tempranillo (Cencibel), Garnacha Fina de Aragón, Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay.

1 Datos obtenidos del Instituto Geográfico Nacional. Ministerio de Fomento. Visor Iberpix. www.ign.es
2 Datos Aemet obtenidos del INE (media 2005-2012).
Precipitaciones anuales totales 443 mm.
Temperatura media anual 16oC.
Hasta 26oC de gradiente térmico en los meses de maduración de la uva.
2800 horas de sol anuales.
3 Clasificación FAO.

La Excelencia de la Calidad Natural

Vinos de terroir: La Naturaleza como Autora Principal

Defendemos la Excelencia de la Calidad Natural. Por eso, la calidad extraordinaria de los vinos de Señorío de Yagüe proviene de nuestra tierra, nuestro terroir. Denominamos nuestros vinos como Vinos de Autor, poniendo todo el empeño en que la Autora Principal sea La Naturaleza.

El efecto del terroir, es una mezcla de los ascendientes que ejercen el clima, paisaje y suelo.

Las características que definen nuestra tierra son ideales para el cultivo de vid. El aporte de agua es mínimo o nulo. Las plantas son mimadas realizando labores manuales que limitan su vigor y aumentan la calidad de la uva, teniendo un rendimiento muy reducido y variable, dependiente de factores condicionantes del Ecosistema.

Todo lo anterior se traduce en las Colecciones VEO 2014 (3000 botellas) y VEO 2015 (3600 botellas) en las que se encuentran Vinos Tintos 100% Merlot redondos, suaves, con gran cuerpo, de color intenso y alto contenido polifenólico. Sus aromas varietales a fruta negra madura y caramelo, evolucionan hacia aromas complejos y elegantes, pasados unos meses en botella. La uva Merlot prefiere suelos calcáreos. Es una variedad de pequeñas bayas y piel gruesa. La alta relación superficie – volumen, favorece el enriquecimiento del mosto y la obtención de vinos de calidad.

En nuestros Vinos Blancos, 100% Chardonnay, de color límpido, muy bonito, sorprenden los delicados y poderosos aromas a piña, membrillo y plátano. La uva Chardonnay es también de baya pequeña y piel gruesa. Es de bajo rendimiento y da lugar a vinos potentes, afrutados.

Fruto de la Acción de la Naturaleza y de las distintas técnicas de elaboración llevadas a cabo cuidando hasta el último detalle de manera escrupulosa, nacen nuestros Vinos de Autor.

La Naturaleza Protagonista

en nuestros Vinos de Autor Únicos

Como resultado de la ausencia de productos enológicos en la elaboración, nuestros Vinos son Únicos, Distintos e Irrepetibles.

El Viñedo es un Ecosistema Vivo y por tanto cambiante, sin parámetros fijados ni estándares, que como cualquier ente vivo, cada añada se ve influenciada por las diferencias en las condiciones que afectan a su desarrollo. Y de ella manan los aromas, sabores y texturas surgidos naturalmente y distintos para cada una de nuestras Colecciones.

Cada año, se realiza un seguimiento analítico exhaustivo, interpretando la actuación de la naturaleza, determinando el momento óptimo de vendimia que permita extraer la máxima calidad, para cada variedad.

Sólo los mejores racimos son elaborados. Se determina el potencial de las uvas y se define la vía de elaboración, utilizando las técnicas idóneas para explotar al máximo la calidad que nos brinda la naturaleza, sin aditivos enológicos en ninguna de las etapas del proceso productivo.

Pequeños Depósitos para guardar la Esencia de la Naturaleza

Producción Limitada con un Cuidado Exhaustivo de los Detalles

Otro de los grandes secretos de Vineae ExpressiO VEO: Vinos elaborados en depósitos de 2000 litros. El pequeño tamaño de los depósitos utilizados, permite un gran control de todos los parámetros técnicos, así como un tiempo mínimo en el cambio de cualquiera de ellos.

Un Lujo para la Elaboración: Solo la Esencia. Vineae ExpressiO VEO se elabora únicamente a partir del mosto que brota del estrujado. Las uvas no son prensadas. Dado que las características de las uvas que se convertirán en mosto el día de la Vendimia se analizan previamente, no se lleva a cabo ningún tipo de corrección de los mostos. Simplemente se decide la manera en que será ejecutado el plan de elaboración, dadas las características de la uva.

Las uvas son recolectadas a mano, en pequeñas cajas y son transportadas rápidamente a la Bodega, evitando así oxidaciones y procesos no deseados. En un tiempo mínimo comienza su transformación. Es un largo proceso durante el cual, el cuidado de cada uno de los detalles da sus frutos, reconocidos al ver, oler y paladear, tiempo después, los Vinos de Señorío de Yagüe.

Cerro de las cabezas

Entorno Privilegiado para el Viñedo
Tradición Milenaria y Elaboración Artesanal

Frente a la finca en la que se ubica el Viñedo de Señorío de Yagüe, se encuentra el Cerro de las Cabezas. Allí se encuentra un yacimiento arqueológico Íbero poblado entre los siglos VII y III a.C.

Los habitantes que poblaban este enclave, ya cultivaban la vid y obtenían vino, como demuestran los hallazgos arqueológicos encontrados en el yacimiento (pepitas de uva, vasijas para almacenamiento y transporte de líquidos, útiles de labranza)1.

Es aquí donde encuentra la Inspiración de Señorío de Yagüe para la elaboración de la Colección Vineae ExpressiO VEO: la magia de la elaboración de una uva cultivada en tierras con tradición milenaria, transmitiendo la cultura ancestral del vino.

A lo largo de toda la historia, la vid y el vino han estado presentes en la tierra en la que hoy se encuentra nuestra viña. Están documentados una serie de hechos históricos que dan buena muestra de su importancia en esta tierra. Algunos ejemplos de ello pueden encontrarse en un estudio realizado por los autores Picornell y Melero en 20122, en el que se describe cómo los árabes obtuvieron del Califato de Toledo una bula especial para poder manipular el vino, ya que el Corán lo prohibía a sus creyentes. O que al pasar Valdepeñas a depender de la Orden de Calatrava, se concedía el derecho de ciudadanía a aquel que se comprometiera a adquirir una casa tejada y una aranzada de viña. O que en tiempos de Felipe II, el vino elaborado en nuestro entorno encontró en la Corte su principal consumidor.

1 Los hallazgos arqueológicos del Cerro de las Cabezas están expuestos en el Museo Municipal de la Ciudad.
2 PICORNELL BUENDÍA, M.R. y MELERO MARTÍNEZ, J.M.: “Historia de cultivo de la vid y el vino; su expresión en la Biblia”, en ENSAYOS, Revista de la Facultad de Educación de Albacete, Nº 27, 2012. (Enlace web: http://www.revista.uclm.es/index.php/ensayos – Consultada en fecha (26-10-2016)

Sabor y aromas excepcionales. Definidos por nuestra enóloga para los amantes del vino.

La pasión por el vino, trabajo y dedicación constante, son nuestros valores y principios. Elaboramos de vinos de calidad, con personalidad, en muy pequeñas cantidades, cuidando hasta el más mínimo detalle, evitando el uso de aditivos enológicos, de forma que nuestros vinos sean realmente la Expresión de Nuestro Viñedo.

  • Envios a toda España e internacional.
  • Producto único de serie limitada
  • Hacemos vinos de la más alta calidad, que sean el resultado únicamente de la calidad de las uvas y la idoneidad de nuestra ubicación para su cultivo.
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UN ESPACIO MÁGICO DE PERFUMES

Posicionamos nuestros productos en establecimientos en los que prime la calidad por encima de todo.

Nuestra finca esta a las faldas del yacimiento arqueológico del Cerro de las Cabezas siglos VI al II a.C.

  • El Cerro de las Cabezas es un yacimiento arqueológico de origen íbero-oretano
  • VINOS NATURALES
  • Nuestros vinos han sido elaborados de manera natural, sin utilizar ningún aditivo enológico.
  • PRODUCTOS PARA ESTAR EN LOS MEJORES LUGARES DE ALIMENTACIÓN
  • COLECCIÓN DIGNO DE LOS MEJORES PALADARES.
  • etiquetas con ornamentos basados en los vestigios de elaboración de vino en las proximidades de nuestra finca, que datan del siglo VII a. C.
  • La bodega se encuentra ubicada en una finca de 27 ha, con 15 ha dedicadas al cultivo de diversas variedades de vid. La finca se encuentra a una altura de 700 m sobre el nivel del mar, en la zona sur de la meseta, con un clima seco de estepa fría1.
Finca Bodega Señorio de Yague